MERCİMEKLİ GÜL MANTI

Klasik sosyete mantısı dediğimiz mantının mercimeklisini denediniz mi?Mutlaka deneyin derim.Farklı bir tadı  keşfedeceksiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak.:)

MALZEMELER

-2 su bardağı yeşil mercimek

-1 adet kuru soğan

-Tuz /karabiber

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-Kıyılmış maydonoz

-3 adet yufka

üzeri için

-1 diş sarımsak

-1 kase yoğurt

-2 çorba kaşığı tereyağ

-1 tatlı kaşığı pulbiber

HAZIRLANIŞI

-Mercimekler yıkanarak biraz su ve tuz ilavesiyle haşlanır, suyundan süzülür.(çok erimemesine dikkat edin)

-Soğan küp küp doğranır yağla birlikte kavrulur.

-Haşlanan mercimekler soğana ilave edilerek harmanlanır.

-Kıyılmış maydonoz,tuz ve karabiberle tatlandırılır.

-Yufkalar üst üste koyularak sigara böreği yaptığımız gibi her yufka 8 eşit parçaya bölünür.(Toplam 24 adet)

-Hazırlanan mercimekli harç arasına koyularak sarılır ve gül börekte ki gibi şekil verilir.

-Kızgın bol yağda kızartılır (isteğe göre fırında da yapabilirsiniz.)

-Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eriyen pulbiberli sos gezdirilerek servise sunulur.

AFİYET OLSUN:)

KOSKA 'YA TEŞEKKÜRLER

Koska Helva'nın değişik lezzetlerini her zaman severek tüketirim ve ürünlerine güvenirim.Geçtiğimiz günlerde Koska firması küçük bir pakette yeni çıkan ürünü,Fırında Helva'yı gönderdi.Üzerindeki tarife göre fırında pişirdim.Tadı inanılmaz güzeldi.Denemenizi tavsiye ederim.Koska'ya teşekkürler:)

KREMALI DOMATES ÇORBASI

KIŞ MEVSİMİNİN VAZGEÇİLMEZİ ÇORBALAR

     Kış mevsimde en keyifle yenen yemekler arasında , sanırım sıcacık üzerinde dumanı tüten çorbalardır.

Kışa hazırlık olsun diye mutlaka deepfrizlerinizde domatesleriniz vardır.Bu sıcacık çorba için ,domateslerinizi değerlendirmeye ne dersiniz? :)

MALZEMELER

-5-6 Adet domates

-1 çorba kaşığı un

-1 çay bardağı kadar sıvı yağ

-5 su bardağı su

-2 yemek kaşığı salça(Renginin biraz daha kırmızı olması içindir,isterseniz ilave etmeyebilirsiniz.)

-1 kutu krema

-Tuz/ karabiber

HAZIRLANIŞI

-Domateslerin kabukları soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır.

-Tencereye yağ koyulur ve un ilave edilerek kavrulur.

-Salça eklenir hafif kavrulduktan sonra su,tuz ve doğranan domatesler ilave edilir.

-10-15  dakika kadar birlikte kaynadıktan sonra blenderla çorba çekilir.

-Kremasıda eklenerek 2-3 dakika daha pişilir.Karabiberle tatlandırılır.

-Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilerek servise sunulur.

Afiyet olsun:)

EV USULÜ ALİ NAZİK

Ali Nazik tarifinin orjinal hali olmasa da ,evde çok kolay ve pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bir tarifi paylaştım.Lezzetine güvenebilirsiniz:)


MALZEMELER
-5-6 adet közlenmiş patlıcan
-1 kase süzme yoğurt
1-2 diş sarmısak
-tuz/karabiber
500 gr kıyma
-1 yemek kaşığı salça
-2adet sivri biber
-2 adet domates
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-2 kaşık tereyağı

YAPILIŞI
-Patlıcanlar çok ince doğranır.Yoğurt,sarmısak ve tuz eklenerek karıştırılır.
-Tavada kıyma yağla birlikte kavrulur.Zar büyüklüğünde doğranan biber ve domatesler kıymaya eklenir.Kavurma işlemine devam edilir.
-Salça ,tuz ve karabiber kıymaya eklenir 5 dakika daha kavrulur.
-Patlıcan karışımı Servis kabına alınır.Üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülür.
-Son olarak eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir.
AFİYET OLSUN :)

ÖNERİ: Üzerine mangalda pişirdiğiniz köfteleri incecik kıyıp ekleyebilirsiniz.Çok daha lezzetli olacaktır.

ELDE AÇMA GÜL BÖREK

Uzun zamandır yapımı pratik olan,elde açma börek tarifi arıyordum.Bu güzel tarifi sevgili Cahide'nin sitesinde görünce denemek istedim.Elde açma börekler içinde en iyi sonuç aldığım bir börek oldu.Yapımı oldukça pratik.İçinde sirke olduğu için çok gevrek oluyor.Denemenizi öneriyorum.Cahide'deye de bu güzel tarifi paylaştığı için teşekkür ediyorum:)
Orjinal tarif için  tık tık...

MALZEMELER
-1 su bardağı yoğurt
-1 yumurta
-1 çay bardağı kadar sıvı yağ
-Yarım çay bardağı su
-1 yemek kaşığı sirke
-1 tatlı kaşığı tuz
-4 su bardağı kadar un

İç malzemesi
-6 det haşlanmış patates
-200 gr. Beyaz peynir
-Maydanoz
-Karabiber, kırmızı toz biber
-(Kıymalı veya peynirli iç malzeme de hazırlayabilirsiniz.)
-Üzerine sürmek için eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı

YAPILIŞI
-Hamur malzemeleri bir kaba alınarak yoğrulur.(Katı olmamalı,yumuşak bir hamur olmalıdır.)
-Hamur 6 eşit parçaya bölünür ve üzeri kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
-Ayrılan parçalar oklavayla un serpilerek açılır.(fazla ince olması gerekmiyor)
-Açılan yufkalar dörde bölünür. Üzerine sıvıyağ ve tereyağı karışımı sürülür.
-Geniş kenarlarına iç malzemesi koyularak gül böreği şeklinde sarılır.(dilerseniz tek yufkaya malzemeyi yerleştirip kol böreği gibi sarabilirsiniz..)
-Bütün parçalara aynı işlem uygunalır.Böreklerin  üzerine yağ sürüp fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

PATLICAN DİZMESİ

MALZEMELER
-5-6 adet patlıcan
-2 adet domates
-2 adet dolmalık biber
-2 yemek kaşığı salça
-1 çay bardağı kadar sıvıyağ
-Tuz
-Kızartmak için sıvıyağ

Köftesi için
-500 gr kıyma
-1 adet soğan
-1 yumurta
-Karabiber,kimyon,yenibahar(Hazır köfte harçlarıda kullanılabilir.)
-2 dilim kadar bayat ekmek içi
-Tuz

YAPILIŞI

-Patlıcanların  kabukları soyularak 3 cm kalınlığında doğranır.Tuzlanıp 15-20 dakika bekletilir.Suda yıkanarak süzülür.
-Patlıcanlar sıvıyağda kızartılır.
-Köfte malzemesi karıştırılıp yoğrularak ,ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanır.Elle hafif bastırarak yassı şekil verilir.
-Fırın kabına bir patlıcan bir köfte şeklinde sıra sıra dizilir.
-Domates ve biberlerde elma dilimi şeklinde kesilir ve üzerine dizilir.
-Diğer tarafta salça sıvıyağda hafif kavrulur üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su ve tuzu koyularak kaynatılır.Kaynayan bu salçalı su dizdiğimiz patlıcan ve köftelerin üzerine dökülerek fırında  pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

LOR PEYNİRLİ KREPLER

MALZEMELER
Krep için:
-4 adet yumurta
-Yarım su bardağı su
-Yarım su bardağı süt
-1 su bardağı un
-Tuz

İç malzemesi:
-500 gr.krem lor peyniri
-Yarım çay bardağı süt
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-Tuz /karabiber
-İnce kıyılmış maydonoz
-İnce kıyılmış dereotu

Üzeri için
-Kaşar peyniri
-Pulbiber

YAPILIŞI
-Krep malzemesi çırpılır krep tavasında pişirilir.
-Lor peyniri ve süt çırpılır.Biberler, maydonoz,dereotu  ince şekilde doğranır ve lor peynirine karıştırılır.Tuz ve karabiber eklenerek harmanlanır.
- Kreplerin arasına hazırlanan karışım eklenir.Şekildeki gibi  iki tarafından ortaya doğru rulo yapılır.3-4 cm kalınlığında dilimlenir.Dağılmaması için kürdanla tutturulur.
-Fırın kabına dizilir üzerine kaşar peyniri dilimleri dizilir.Pul biber serpiştirilerek fırında üzeri  kızarana kadar pişirilir.Sıcak olarak servise sunulur.