KATIKLI DOLMA
KATIKLI dolma Doğu ve Güneydoğu bölgelerine aittir.Katıklı dolmayı, tarifin biraz dışına çıkarak hazırladım.Salça Soslu suda bütün olarak pişirdim daha sonra dilimledim.Orjinal tarifi Aşağıdaki malzemelerden ve yapılış şeklinden oluşuyor. Yöreye göre eklenen malzemelerde olabiliyor.
İÇ MALZEMESİ
-250 Gr kıyma
-2 Su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet soğan
-Tereyağı veya sıvıyağ
-Tuz, karabiber.
-1 Su bardağı ılık su
-1 Su bardağı yoğurt
-3 -4 Yemek kaşığı tereyağı
-Tuz-Pul Biber
-1-2 Diş SARMISAK
YAPILIŞI
Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır.Geniş bir kapta soğan, kıyma, bulgur, tuz, 1su bardağı su ile iyice yoğrulur.Kabakların iki ucu kesilerek iki parmak kalınlığında dilimlere ayrılır ve. ve içi oyulur.Hazırlanan içten alınarak kabaklar doldurulur ve tek sıra halinde tencereye dizilir.Üzerine su koyularak pişirilir.Diğer tarafta sarmısaklar soyulur, 1 tatlı kaşığı tuz ile dövülür ve yoğurt ile karıştırılır.pişen dolmalar servis tabağına alınarak üzerine SARMISAKLI yoğurt dökülür.Üzerine kızdırılmış Tereyağı ve pul biber gezdirilerek servis yapılırAFİYET OLSUN:)