ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

(MALATYA YÖRESEL)

MALZEMELER

-500 gr ıspanak
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-2 su bardağı unlu bulgur(yarma)Malatya Pazarı Market'lerinde bulabilirsiniz.
-1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-1 yemek kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi
-1 yemek kaşığı salça
-2 adet kuru soğan
-Tuz

YAPILIŞI
Bulgur, tuz ve suyla yoğrulup misket büyüklüğünde yuvarlanır.Diğer tarafta yağda küp doğranmış soğan ve salça kavrulur.Üzerine 7-8 bardakkadar su koyularak tuz ve yuvarlanan köfteler içine atılır.Pişince haşlanmış nohut, mercimek ve erik ekşisi eklenir.Son olarak ıspanak eklenerek 5 dakika pişirilir.Sıcak olarak yanında kuru soğan veya yeşil soğanla servise sunulur.( çorba kıvamında olmalıdır.koyu olursa pişerken fazla su eklenmelidir.) AFİYET OLSUN:)