7 Kasım 2010 Pazar

BULGURLU KADINBUDU KÖFTE

BULGURLU KADINBUDU KÖFTE
(MALATYA YÖRESEL)


Kadınbudu köfte pirinçle olurda bulgurla olmaz mı? İşte size değişik bir kadınbudu köfte tarifi...Aslında Malatya'lı olarak  bu köfteyi biz içli köfteden artan hamurdan yaparız.Adına da şapalak köfte deriz.:)İçli köfteden daha çok sevdiğim bir lezzettir.Şiddetle tavsiye ediyorum.Kadınbudu köfte kadar yumuşak olmuyor özelliği hamurunun biraz sert olmasıdır. Bu köfteleri hazırlayıp una bulayıp deepfreezde uzun süre saklayabilirsiniz.Buzluktan çıkar çıkmaz tekrar una yumurtaya bulayıp direk çözdürmeden kızgın yağda kızartabilirsiniz.

MALZEMELER
-300 gr yağsız kıyma
-3 su bardağı köftelik bulgur
-2 adet kuru soğan
-2 yumurta
-Tuz-karabiber

PANE İÇİN
-1 kase un
-2 yumurta
-Kızarmak için sıvıyağ

YAPILIŞI
-Bulgur 1 su bardağı  ılık suyla ıslatılır.(10-15 dakika beklenir.)
-Bulgurun içine kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta,tuz,karabiber eklenir.
-İçli köfte hamuru gibi sert bir hamur olana kadar yoğrulur.Yoğururken bulgurun etle kaynaşması için  azar azar su ilave edilebilir.
-Hamurdan bir sıkım alarak elde 1cm kalınlığında oval şekil verilir.
-Hazırlanan köfteler önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak sıvıyağda kızartılır.AFİYET OLSUN:)

20 yorum:

mintininmutfağı dedi ki...

balımmm bir malatyalı olarak kıvanç duydum bu cici tariften.ellerin dert görmesin güzel arkadaşım.süper görünüyor.tadı ise zaten şahane.ellerine sağlık.yiyenlere şifa olsun...sevglerimi bırakıyorum toprağım benim...

CAFE PEPELA dedi ki...

Tamam itiraf ediyorum!
Tülin'im bugün kadınbudu köfte yapmıştım ben de ve bu saatte yiyorum,çerez niyetine (sonum hayr ola inşallah:)
Sende de köfteciklerimizin kardeşlerini görünce pek bi sevindim,ellerine,gönlüne sağlık canım! :) Bayılırım..
(bayan iştah her daim iş başında)
Kalbi sevgilerimle

Fatoş Öztürk dedi ki...

Ellerine sağlık bulgurla hiç denemedim.En kısa zamanda deneyip tadına bakıcam.Sevgiler...

çeşnici Handan dedi ki...

Bulgurlusunu hiç bilmiyordum çok güzel görünüyorlar içinde bulgur olduğu için tadı da öyledir. Ellerine sağlık.İyi bir hafta dilerim.

tatesal dedi ki...

Ellerine sağlık çok değişik bir köfte Tülincim....Malatya deyince mutfak gelir zaten ilk akla,hele de içli köfte...sevgiler

Gülcan dedi ki...

harika görünüyor.bende çok yapmak istiyorum ellerinize sağlık.çok güzel olmuş.hayırlı haftalat diliyorum.

yemekaski.com seçil dedi ki...

annemden biliorum ben bunu, memleketliniz sayılırız :)) çok lezzetli oluo valla.. ellerine sağlık tülinim..

NiLaY dedi ki...

bir kadınbudu düşkünü olarak, bayıldım ben bu tarife :) ellerine sağlık canım

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Bulguru ben dolmalarda sarmalarda kullanırımda kadınbudu köftede hiç denememiştim. Eşim şeker hastası olduğu için pirinci çok az kullanıyorum. Bu tarif ilaç gibi geldi, sağolasın.

ŞÜKRAN dedi ki...

sevgili Tülin, bunu denemek lazım, Bende bulgurun daha çok lezzet vereceğine inanıyorum.. Ellerine sağlık arkadaşım, görüşmek üzere sevgiler..

emelce yemek dedi ki...

cok severim soguk sicak her haliyle eline saglik

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ellerine sağlık sihiri tadım Tülinim yapta yiyelim:))))

Tümay Öztürk dedi ki...

Kadınbudu köfteyi çok severim ama hiç bulgurlu olarak yemedim. Sen yaptığına göre lezzeti güzeldir diyorum:) Ellerine sağlık Tülinim:)

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık harika görünüyor tülincim.

aleyna dedi ki...

tülincim ellerine sağlık.benimde yan komşum malatyalı.bende onun sayesinde tanışıyorum u lezzetlerle.geçenlerde annesi ekmek yapmıştı.harika.pasta gibiydi.sevgiler

ZUHAL dedi ki...

Tülinnnn canımın içi.Ne güzel köfteler yapmışssın .Eline koluna sağlık.Adresimi veriyorum????
Kurabiye kursumla ilgili güzel yorumun için teşekürler.Ne zaman istersen sana da öğretirim.Ya da ben yapıp gönderirim.Sevgilerrr.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

"şapalak köfte" çok güldümm:))
emeklerine sağlık tülinimm nefis görünüyor:))
ellerin dert görmesin canım benim:))

Kendimce dedi ki...

Tülincim bayılırım kadu-ın budu köfteye ellerine sağlık bu arada mantar sotede de gözüm kaldı

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

tulincim canim benim ellerine saglik cok guzel gorunuyor
kadin budu kofteyi annecim pek guzel yapar ,aklima geldi simdi
ama seninkide harika olmus

yöresel yemek ve örgü dedi ki...

Merhaba arkadaşlar;
Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
kültürüne sahibiz Ülke olarak.
Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
Bende düşümdümki "Yöresel Lezzetler Etkinliği" düzenleyip bloglar
arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim...Tabi siz
değerli arkadaşlarımın sayesinde...

"Yöresel Lezzetler Etkinliği"mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
beklerim,tariflerinize "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye
gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
yöreye ait olduğunu yazıp,
bana haber verirseniz
tariflerinizi severek yayınlayacağım.
Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler...

Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
katılabilirsiniz...
Teşekkürler

LinkWithin