18 Aralık 2010 Cumartesi

ACUKA (ACILI EZME)


Acuka ,Nam-ı diğer acılı ezme genellikle salçaya baharatlar ve diğer malzemeler eklenerek yapılır.Bu şekilde hafif kavurarak yaptığınızda farklı bir lezzeti keşfedeceksiniz.Malzemeler göz kararıdır.Siz damak tadınıza göre acı ve baharatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.Ben fazla acı sevemeyen biri olarak pul biberi az kullanıyorum:)


MALZEMELER
-6 yemek kaşığı biber salçası
-2 yemek kaşığı domates salçası
-3yemek kaşığı sıvıyağ
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 diş sarmısak
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı pul biber( acı sevenler miktarı arttırabilir.)
-2 çay kaşığı kekik
-2 çay kaşığı kimyon
-2 çay kaşığı yenibahar
-1 su bardağı bayat ekmek içi
-Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz
-1 tatlı kaşığı limon suyu


YAPILIŞI
- Tavaya sıvıyağ ve zeytinyağı koyulur.
- Biber ve domates salçaları eklenerek, 5 dakika kadar salçalar yağda, limon suyuyla hafif kavrularak tava ocaktan alınır.Biraz soğuması beklenir.
-Ardından salçaya ekmek içi ufalanarak eklenir.Daha sonra dövülmüş sarmısak,baharatlar ve ceviz eklenerek macun kıvamına gelene kadar karıştırılır.
-Çok koyu kıvam olursa biraz zeytinyağı ilave edilerek yumuşatılır.
AFİYET OLSUN:)

22 yorum:

CAFE PEPELA dedi ki...

Tülin'ciğim es-Selam olsun gönülden.Nasılsın arkadaşım? İnan ol bugün gönlümden geçtin,ziyaretine geldim.Yorum yazamama ve alamama gibi bir sıkıntım vardı,umarım düzelmiştir/umarım yazdıklarım gelir.Ezmeyi ben çok severim / keza sevdiceğim de öyle.Ev yapımı daha güzel oluyor sanki:) Şu renge bak,nasıl canlı! Ellerine sağlık.Mutlu günler diliyorum..

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ellerine sağlık canım,ne güzel iştah açar şimdi bu şahane acı :)
Bugünler de zaten haddinden fazla açık ama,öyle lezzetli gözüküyor ki,denemek isterim :)
Şifa niyetine :)
mutlu haftalar olsun..
sevgilerimle..

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Tülinciğim çaldım bu tarifi ellerine sağlık çok öpüyoruz prensesimle...

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Tülinciğim çaldım bu tarifi ellerine sağlık çok öpüyoruz prensesimle...

Gülcan dedi ki...

valla bloglarda hep güörmeye başladım kıskanıyorum artık. elinize sağlık .çok güzel görünüyor.

KEYFESEYRAN dedi ki...

Eline sağlık canım her çeşidini severim bu ezmelerin sevgiler

Saglıklımutfak dedi ki...

Acı yiyemediğimizden bende bunu tatlı olarak yapıyorum. hatta sitemde var tatliko diye. ellerine sağlık canım. kırmızı yiyeceklere zaten bayılırım. buda leziz duruyor:)

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ellerine sağlık canım..Ben bayılırım eşim ağzına sürmez diye çok sık yapamadığım ama gördüğüm heryerde daldığım bir meze bu:)

derya dedi ki...

Canımmm bayılırım ellerine sağlık öpüyorum.

Tümay Öztürk dedi ki...

annemler bunu çok sık yapar ve içine çemen de koyarlar. Walla ben bayılırım her ikisne de:) Ellerine sağlık canımm...

Mimosa Café dedi ki...

çok sevdiğim bir lezzet. harika görünüyor.ellerine sağlık.

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

ellerine sağlık tülinciğim. rengi şahane görünüyor.

Kendimce dedi ki...

Acıyı çok severim onun için bu acukayı bayıla bayıla yerim ellerine sağlık canım

Fatma dedi ki...

ellerinize salik ezme bir harika gorunuyor.en kisa zamanda deneyecegim insallah cok severim ezmeyi.

sevgilerimle...

DATLIM dedi ki...

Çok severim gerçekten hemde tavuk yemekleryle severim :)ellerinze sağlık

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Öylesine canlı görünüyor ki sanki uzansan alacağım. Bayılırım bu tada. Yanında çay olursa da beni durdurmak bayağı zorlaşır.
Sevgiyle kal.

narcicegirengi dedi ki...

Ne kadar guzel gorunuyor. Ellerinize saglik...Capcanli, dogal. GEnelde kavurmadan yapardim, ekmegin uzeri surup uzerine biraz da ev yapimi mayonez. mmmm!! Kavurarak daha da aromali olmustur. Hemen denemeli insallah.
Sevgi ve muhabbetlerimle... Yuvanizdan huzur, mutluluk eksik olmasin insallah..

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Tülinciğim;
ellerine emeklerne sağlık canım benim..
modem arızası yaşamıştım ancak gelebildim..
acuka nefis görünüyor ekmeğe sür sür ye birde acı olmasa:))
ama acısızda oluyor:))
öpüyorum tatlımm:)
kocamaaaann sevgiler..
mutlu akşamlar tatlımm:)

Noyumberry dedi ki...

Eline sağlık Tülincim:)Bende meze türü şeylere bayılırım..
Atıştırmalık..birde senin tarifle deneyeyim:))Sevgiler..

sarımutfak-hande dedi ki...

bayılırım acılı acılı kızarmış ekmeğine süreceksin lüpletceksin offf süper
ellerine sağlık haftasonu kahvaltısına bende yapıcam:)))

dokuzuncubulut dedi ki...

Sevgili tülin, ben bunu yapınca, her öğünde yiyorum. Kahvaltı da, çay saatinde, akşam yemeğinde et ya da tavuk yanında... Hiç farketmiyor, o kadar çok seviyorum :))
Çok güzel hazırlamışsın, ellerine sağlık olsun.
Sevgiler.

Yıldız dedi ki...

MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLERİNİZLE HEPİNİZİ ETKİNLİĞİME BEKLİYORUM


http://hobidunyam.womanforum.net/ tarafından düzenlenen

yemek etkinliklerinin mandalina ve portakallı lezzetler *9* " Etkinliğine

ben http://mandalincikmazi.blogspot.com/ ( Yıldız ) ev sahibeliği yapacağım



30Aralık-20 Ocak tarihleri arasında düzenlenen etkinliğime katılmak için dilediğiniz çeşitte mandalin ve portakallı tarifler hazırlayıp resmiyle birlikte tariflerinizi blogunuzda yayınlayıp bana isim, tarif adı ve blog adresinizi belirterek mail atmanız yeterli olacaktır. Blogu olmayan arkadaşlar da katılabilirler hepinizi bekliyorum.


Ayrıca bu davetiyeyi ulaştırabildiğim, ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.Davetiyeyi ulaştıramadığım arkadaşlarım olursa lütfen kusuruma bakmayın hepinize ulaşmaya çalışacağım.



TEŞEKKÜR EDERİM


NOT: hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
http://papatya68.blogspot.com/ adresine başvurabilirler...

Hepimize kolay gelsin.

LinkWithin