20 Temmuz 2010 Salı

SEMİZOTLU YOĞURTLU KÖFTE

Semizotlu köfte Malatya'da yaz günlerinin serinletici ,doyurucu ve sağlıklı yiyeceklerinden biridir.Köfte denilince aklınıza et köftesi gelmesin. Malatya'da bir çok bulgurlu tarifin adı köfte olarak geçer.Yeter ki içinde bulgur olsun.:)Oldukça pratik, yapımı kolay, bir o kadarda lezzetli ,yemeye doyamayacağınız bir tariftir.Köfteleri yapıp haşlamadan deepfrezde saklayabilirsiniz.

MALZEMELER
-500 gr semizotu
-2 su bardağı unlu bulgur
- 500 gr yoğurt
-2-3 diş sarımsak
-Tuz

YAPILIŞI
-Semizotu tuzlu suda hafif haşlanır.
-Bulgura tuz ve su eklenerek yoğrulur.Hazırlanan hamurdan parçalar alıp nohuttan biraz büyük olacak şekilde, avuç içinde yuvarlanır.
-Hazırlanan köfteler tuzlu suda haşlanır.Suyu süzülür.(15 dakika kadar haşlanır.)
-Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.Yoğurt 1 su bardağı  buzlu suyla sulandırılır.(Çok koyu olmaması gerekiyor.Yoğurt  çok koyuysa 2 su bardağı suyla sulandırılır.)
-Bir kaba alınan haşlanmış köftelerin üzerine ,haşlanan semizotu ve yoğurt eklenerek harmanlanır.
-Soğuk olarak servise sunulur.

NOT:Unlu bulgura Malatya'da yarma denir.Bu bulguru İstanbul'da olanlar bir çok semtte bulunan Malatya ve Antep Pazarı Marketleri'nden alabilirler.Bende oralardan alıyorum.Hiç bulamıyorsanız da en ince bulgura çok az un katarak hazırlayabilirsiniz.

34 yorum:

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımcımm ellerine sağlıkk:)) unlu bulgur nasıl oluyor bulgura un mu karıştırıcaz acaba bir açıklayabilirmisiiinn:)) denicemdee:))

Burcu dedi ki...

hiç yemediğim değişik bir tarif olmuş semizotunu çok severim not aldım bunuda :))

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Yöresel bir lezzet ..
Yaz günleri için en idael tarif..
Ellerıne sağlık bereketi bol olsun.

Sevgiler..

mintininmutfağı dedi ki...

selamlar arkadaşım bu güzel blogdan kendimi alıp kendi bloğuma gidemiyorum.bu tarifi malatyada çok yaparız gerçekten.malatyayla bir bağlantın vardır inşallah.buna çok sevinirim.çünkü ben malatyalıyım.bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.emeğine sağlık canım

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Merhaba canım demek Malatya'lısın nasıl mutlu oldum bılemezsın:)benİstanbul doğumluyum ama ailem Malatya'lıdır ve bız İstanbul'da Malatya kültürüyle büyüdük ve devam ediyoruz Yemeklerını her zaman yaşatıyoruz ve cevreye tanıtıyoruz:)Sen Malatya'damı yaşıyorsun?yıllar oldu gıtmedım Malatya'ya.görüşelim İnşallah sık sık.sevgiler öpüyorum:)

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Denizim canım bu soruyu herkes sorabılecegı ıcın hemen duzelttım not yazdım canım:)
Burcum mutlaka denemelısın. guzel yorum ıcın teşekkur ederim.:)Sevilim yöresel ve guzel bir tarıftır teşekkür ederim canım :)

mintininmutfağı dedi ki...

tülinciğim ben alev bu arada.ben malatyada büyüdüm canım.6-7 yıldır ayrıyım malatyadan.ankaradayım şimdi.ben de çok sevindim tanıştığımıza.daha sık görüşelim toprağım.ailene sevgilerimi sunuyorum.ellerinden öpüyorum.malatyamın yemekleri başka güzeldir.sevgiler canım.uğrarım yine mutlaka

Saglıklımutfak dedi ki...

tÜLİN ÇOK DEĞİŞİK VE GZÜEL OLMUŞ DENEMEYİ ÇOK İSTERİM CANIM. SVEGİLER

derya dedi ki...

Canım benim ellerine sağlık harika
olmuş.Serin serin bayılırım öpüyo
rum...

Tümay dedi ki...

Ne kadar güzel bir yemek bu! Çok al benili duruyor:) ellerine sağlık canım.

umutluhayat dedi ki...

ahhh tülincim daha duymamış ve tatmamıştım ama okuyunca tamda benim hoşlandığım türden
birşey olduğunu anladım.çok güzele benziyor ellerine sağlık nefis

Pepela dedi ki...

Tülin'ciğin enfes görünüyor!
Üniversite ev arkadaşım Malatyalı'idi,onun vesilesi ile tanıdım ben de,hakikaten çok güzel oluyor.
Ellerine,emeğine,yüreğine sağlık
cancağzım

annemineli dedi ki...

Çok hoş görünüyor,ellerine sağlık,en yakın zamanda deneyeceğim.Sevgilerrrrr....

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Hilalim denemek istersen direk yardımcı olurum:)
Tümayım,senın yemekler daha bır al benılı oluyor sağol canım:)
Deryam teşekkür ederim :)
Bernam tattıgında mutlaka begeneceğin bir lezzet bir Malatyalı bulursan yaptır ve tadına bak mutlaka:)
Şimam teşekkür ederim bildiğin tat yanı yabancısı degılsın:)
annemıneli teşşekkur ederım canım deneyecek olursan yardımcı olurum:)

Melekperim Su dedi ki...

hiç denemediğim bir lezzet, ama en kısa zamanda deniycem canım, ellerine sağlık.

Oznur dedi ki...

ellerine saglik canim
tam yaz corbasi ve ilk deva gordum
bu tur corbalara bayilirim ,icindeki malzemelerede aynen :)
tam benlik bir corbaymis kesinlikle denerim ama burda semiz otu bulmak sorun sade kosteli belki olur

Pembe Tatlar dedi ki...

Tülinciğim gerçekten benim damak tadıma göre bir lezzet mutlaka deneyeceğim canım ellerine saqğlık...

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Tülincim tam siteni açtım yorumun geldi kalp kalbe karşıymış:))

Ellerine sğlık ben bu tarife bayıldım kesin yaparım :)

benhurum dedi ki...

Ben bu tür bulgurlu köfteleri çok severim ve yaparım. Ayrıca bu tür yöresel yemekleri de sık sık yerim, ellerine sağlık, sizlere afiyet olsun ama bende bir tabak rica etsem şöyle soğuk soğuk miss;)
Ellerine sağlık tatlım öptüm kocaman...

dokuzuncubulut dedi ki...

Bu tarifi sık yaparım ama, semizotu eklemezdim. Ama semizotu ilavesiyle, tarif daha sağlıklı ve lezzetli bir hale gelmiş... Tarifi bu haliyle daha çok sevdim:)
Ellerinize sağlık, sevgiler...

Zeynep dedi ki...

tülinim en iyisi biz seninle buluşup gidelim malatyaya:)))ben de hiç gitmedim:( yerinde yemek lazım bu lezzetleri:))) buna benzer bir çorba içtim ama içinde semizotu yoktu,ekşimsi nefis bir lezzet olmuştur bu değilmi:) ay ağzım sulandı valla:)) öpüyorum canımcım

Damak Tadı dedi ki...

Bende hiç yememiştim Tülin'ciğim,ne kadar değişikmiş..Sayende bir tarif daha öğrenmiş oldum,yuppiiii..))Harikasın canım,öpüyorum yanaklarından..Sevgilerle..

Syhn dedi ki...

bu tam benlik! hiç yemedim ama seveceğime eminim. bak malatyalı komşum bize çok güzel yöre yemeklerini yaptı ama bunu unutmuş olmalı! ona mı yaptırsam acaba. yok yok ben yapayım öğreneyim:)
ellerine sağlık!

Jibek dedi ki...

Malatya gelini Cahidem sayesinde bulgur köfteli birçok tarif öğrendim, maşallah sende çok hamaratsın canım nasılda güzel bir tarif olmuş eline sağlık.

Ama ben aşağıdaki kısırı tabağıyla almak istiyoruuum :) tam benlik bir tarif, çünki ege usulü salatalık kıvırcık domatesli kısıra bir türlü alışamadım, bana acılı yağlı doğu yemekelri lazım :)) Rahmana emanet ol.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Jibek merhaba canım Cahidem zaten herseyı guzel yapar guzel hemşehrim benım.Sen gel kısır yanında neler yaparım:)teşşekürler canım guzel yorumun ıcın.
Seyhan'cığım buyuk sans Malatyalı komsun olması ben sana tüyo verırım herseyden yaptır lezzetlerıne bak canım:)
Damak tadım mutlaka denemelısın guzel bır lezzet oluyor.
canım .buna benzer tarıfler gelecek takipte ol:)
Dokuncu bulut bu köfteyı belkı 10 cesıt yapıyoruz.bu da semızotulu tarıfı.yanı bulgurdan hazırlanan baska tarıflerıde verecegım.

Ayşenimm canım bır turlu görüşemedık.!tabak kesmez ben sana bır kac tabak verırırm yeterkı sen gel tatlım:)

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

melekperım su denersen haberım olsun yapımıda kolay malzemesı az tavısye edıyorum canım.:)

ah zeynepim kalk gıdelımm.şöyle gündüzbeyde semaver keyfı yapalım.son gıttıgımde ıctıgım o çayın tadını hala unutamıyorum.:)o yedıgın sanırım baska bır sey bu corba gıbı olmuyor cacık tarzı bırsey oluyor:)
Öznur'cugum ıspanaklada yapabılrısın bu tarıfı onu mutlaka bulursun Fransa'da sanırım canım :)
Aylin'im canım hep kalbımız karsı karsıya canım benımm:)
Aslı'cığım sendekı o maharet varken emınım cok daha guzelını yaparsın canım:)
hepinize sevgilerrr:))

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

sevgili tülin canım bu sıcakta valla harika bir yemek olmuş
bende geliyorum hadi banada yapıver :)
afiyet bal olsun
sevgiler

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Tülin,
Tam yaz aylarına uygun nefis bir tarif olmuş, ellerine sağlık.
Açıkçası daha önce hiç duymadığım ama semizotunu ve bulgur köftesini çok sevdiğim için hoşuma giden bir tarif oldu.
Denemek için not alıyorum.

çeşnici Handan dedi ki...

Yöresel tatlara ayrı bir ilgim vardır. Bu tarifte değişik bir tarif ve çok beğendim mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık.

casminella dedi ki...

Canım ellerine sağlık, yazın sıcak günlerine uygun bir tarif.

Ben yokken yayınladığın diğer tariflerin de çok güzel, ellerine sağlık. Sevgiler...

paşakızı mutfakta dedi ki...

Nefis bir görüntü ve ben buna baylırım.Ellerine sağlık.Sevgiler bıraktım:)

Gülcan dedi ki...

bende sadece haşlayıp sarımsaklı yoğurtlusunu yapıyordum .bunu da deneyeceğim .çok güzel görünüyor.

Gülcan dedi ki...

ablacım çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.

MoonrosE dedi ki...

Bugün bende yaptım. Eşim Malatyalı, çok severiz bu köfteyi. Ellerinize sağlık...

LinkWithin