EKMEK ÜSTÜ AKDENİZ PİZZA

Sabah kahvaltısına veya beş çayınız için hazırlayacağınız pratik bir tarifi paylaşmak istiyorum. Pizza tadına yakın bir lezzet diyebiliriz.Verdiğim malzeme dışında küp küp doğranmış sosis,salam,sucukta ekleyerek farklı lezzetler de oluşturabilirsiniz.Pişirirken fırınınızın sadece üst kısmını çalıştırırsanız ekmeklerinizin alt tarafları kuru olmaz.

MALZEMELER

-Tost ekmeği
-1çay bardağı mısır
-2 adet yeşil biber-1 adet kırmızı biber
-1 su bardağı peynir
-5-6 dal maydonoz
-2 yemek kaşığı doğranmış zeytin
-1 su bardağı kaşar peyniri

sosu için
-2 yemek kaşığı salça
-1 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı
-yarım çay bardağı su
-1 çay kaşığı kekik
-Tuz

YAPILIŞI
Önce sos için olan malzemeler karıştırılarak tost ekmeklerinin üzerine sürülür.Diğer tarafta mısır, peynir, kıyılmış maydonoz, zeytin ve kuş gözü doğranmış biberlerkarıştırılır.Sos sürdüğümüz ekmeklerin üzerine önce biraz kaşar peyniri serpiştirilir sonra hazırlanan harç eklenir.Harcında üzerine son olarak kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.Fırında üstü 5-6 dakika kadar kızartılır.(Fırında fazla kururmamasına dikkat edin.)sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

MALZEMELER
-16 yaprak Barilla Lazanya (haşlama gerektirmiyor.)
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-2 adet kuru soğan
-500 gr. kıyma
-2 adet sivri biber
-1 adet kırmızı biber
-1 ad. domates
-2 yemek kaşığı salça
-Tuz-Karabiber

Beşamel Sos İçin:
3 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı un
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI
Soğanlar küp küp doğranıp sıvı yağda kavrulur. İnce doğranan biberleri ve kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edilir. Rendelenmiş domates ve 2 kaşık salça kıyma harcına eklenir. Suyunu çekene kadar karıştırarak kavrulur ve tuz ,karabiber ilave edilir.
Beşamel sos için ,sıvıyağ ve tereyağını birlikte eriterek unu eklenir.Sürekli karıştırarak hafif Pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edilir. Tuzuda ilave edilerek muhallebi kıvamından biraz daha cıvık hale getirilir ve pişince ateşten alınır (Eger cok yogun olursa biraz süt ilavesiyle açabilirsiniz.)
Yağlanmış dikdörtgen borcama ince bir tabaka beşamel sos sürüp 4 adet lazanya yaprağı yanyana dizilir.Üzerine önce biraz beşamel sos onunda üzerine hazırlanan kıymalı sos ve onunda üzerine kaşar peyniri rendesi gezdirilir.4 kat bu şekilde tamamlanır.en üst yani 4. kata sadece beşamel sos gezdirilir.Son olarak kaşar peyniri de serpiştirilerek fırında pişirilir.AFİYET OLSUN:)

FINDIKLI KEK

MALZEMELER
-4 adet yumurta
-1 su bardağı un
-1 su bardağı şeker
-1 paket kabartma tozu
-2 çorba kaşığı kakao
-1 çay bardağı kadar sıvıyağ
-1 su bardağı iri kıyılmış fındık

YAPILIŞI
Yumurtalar karıştırma kabına kırılarak şekerle birlikte köpürüp bembeyaz olana kadar mikserle çırpılır.Kabartma tozu yağ ve elenmiş un, karışıma eklenerek mikserle çırpmaya devam edilir.karışımın bir kısmı yağlanmış ve unlanmış(yapışmaması için) kek kalıbına dökülür.Kalanına kakao koyularak karıştırılır.Kalıptaki karışımın üzerine kakolu karışım gezdirilir.Son olarak üzerine kıyılan fındıklar serpiştirilir.180 derecelik ısıda pişirilir..AFİYET OLSUN:)

KABAK TATLISI

KIŞ MEVSİMİN EN GÜZEL KLASİK TATLISI
MALZEMELER

-1,5 kg. bal kabağı
-1,5 su b. ceviz
-2,5 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI
Kabakların kabukları soyularak dilimlenir.Tencereye kabaklar dizilir ve dizerken her katına şeker serpiştirilir.4-5 saat kadar bekletilir.Beklerken kabaklar su salacaktır pişirirken su koyulmaz.Kısık ateşte pişirilir.Soğuk olarak üzeri cevizle süslenip servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

SARMISAKLI KÖFTE

(MALATYA YÖRESEL)

MALZEMELER

-2 su bardağı yarma (Malatya Pazarı Market'lerinde bulabilirsiniz)
-1 /2 su bardağı orta bulgur
-4 kaşık tereyağı
-1 demet maydanoz
-3-4 diş sarımsak
-Tuz

YAPILIŞI
Yarma, orta bulgur, tuz ve su ilavesi ile yoğrularak fazla yumuşak olmamak kaydıyla bir hamur yapılır. Hazırlanan hamur misket büyüklüğünde parçalara ayrılır, yuvarlanır. Ortasına hafifçe bastırılır. Kaynayan tuzlu suda haşlanır. (Haşlanıp haşlanmadığını anlamak için köfte alınır. Kaşıkla ikiye ayrılır, içerisinde kuru bulgur görünmüyorsa haşlanmış demektir.)
Diğer tarafta bir tava içerisinde tereyağı, soyularak çok az tuzla ezilmiş sarmısak sotelenir, içerisine sıcak köfteler ilâve edilir.Kıyılmış maydanoz,tuz karıştırılır. Ateşten alınarak sıcak olarak servis yapılır.AFİYET OLSUN:)

ÇİKOLATA SOSLU KEK

TARİFİNİ VERDİĞİM KEK ÇOK AZ YAĞ VE AZ KALORİ İÇERİYOR.MALZEMEYE DİKKAT EDERSENİZ DİĞER KEK TARİFLERİ GİBİ İÇİNDE ÇOK FAZLA MALZEME BULUNMUYOR.KEKİN TARİFİNİ O KADAR ÇOK İSTEYEN VAR Kİ ARTIK BURDAN ULAŞABİLİRLER:)BU KEKİ SADE ,TARÇINLI ,CEVİZLİ ÜZERİ FINDIKLI İSTEĞİNİZE GÖRE YAPABİLİRSİNİZ.BU KEKİN PÜF NOKTASI ISIYI VE KULLANDIĞINIZ KEK KALIBINI DOĞRU SEÇMENİZ AYRICA YUMURTA VE ŞEKERİ ÇOK FAZLA ÇIRPMANIZDIR.

MALZEMELER

-5 adet yumurta
-1 su bardağı un
-1 su bardağı şeker
-1 paket kabartma tozu
-2 çorba kaşığı kakao
-1 çay bardağı kadar sıvıyağ
-200 gr bitter çikolata veya hazır çikolata sosu

YAPILIŞI

Yumurtalar karıştırma kabına kırılarak şekerle birlikte köpürüp bembeyaz olana kadar mikserle çırpılır.Kabartma tozu yağ ve elenmiş un, karışıma eklenerek mikserle çırpmaya devam edilir.karışımın bir kısmı yağlanmış ve unlanmış(yapışmaması için) teflon kalıba dökülür.Kalanına kakao koyularak karıştırılır.Kalıptaki karışımın üzerine kakolu karışım gezdirilir.180 derecelik ısıda pişirilir.diğer tarafta bitter çikolata benmari usulü eritilir.Fırından çıkardığımız kekin üzerine dökülür.AFİYET OLSUN:)

lahana köftesi

LAHANA KÖFTESİ

(MALATYA YÖRESEL)

MALZEMELER


iç malzemesi
-300 gr yağsız kıyma
-1 adet soğan
-2 su bardağı pilavlık bulgur
-tuz-karabiber


üzeri için
-Haşlanmış lahana yaprakları
-4-5 adet halka doğranmış kuru soğan
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay bardağı sıvıyağ


YAPILIŞI
iç malzeme hafif suyla ıslatılarak 5-10 dakika kadar yoğrulur.Lahanaların arasına koyulup ince ince sarılarak avcumuzla sıkılır.Diğer tarafta soğan ve salça yağda sotelenir.Tencereye ,sardığımız lahanalar dizilir ara katlarına ve üzerine de sotelenen soğan
eklenir.Pişerken üzerine bir tabak kapatılır.Arasından görülecek kadar su eklenir.Tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 45-50 dakika pişirilir.AFİYET OLSUN:)

YEŞİL MERCİMEKLİ-ERİŞTELİ ÇORBA

MALZEMELER

-1 su bardağı yeşil mercimek
-1 su bardağı erişte
-2 adet kuru soğan
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay bardağı sıvıyağ
-7-8 su bardağı su
-tuz-kuru nane

YAPILIŞI
Sıvı yağ tencereye alınarak soğanlar kavrulur. Salçasıda eklenerek kavurmaya devam edilir.Salça eriyince suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Kaynayınca önce mercimekler eklenir,hafif pişmeye başlayınca da erişte eklenerek pişirilir.Üzerine kuru nane serpiştirerek sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

ZEYTİNYAĞLI AYVALI KEREVİZ

Kerevizin yoğun kokusu,farklı tadı dolayısıyla fazla tüketilmez.Benimde zorlanarak yediğim sebzelerdendir.Fakat bu şekilde pişirildiğinde tadı muhteşem oluyor.Kereviz sevmeyenlerin mutlaka denemesini tavsiye ederim:)Özellikle ayva ve portakal suyuyla piştiğinde bambaşka bir tada dönüşüyor.
MALZEMELER

-2 adet kereviz
-2 adet ayva
-2 adet havuç
-2 adet kuru soğan
-Yarım su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı portakal suyu
-1 yemek kaşığı toz şeker
-1 yemek kaşığı un
-1 adet limonun suyu -Tuz

YAPILIŞI
Kerevizler ve ayvalar soyularak elma dilimi şeklinde dilimlenir ve unlu,limonlu suda 1 saat bekletilir.Daha sonra unlu limonlu sudan süzülür. ( unlu limonlu sudan 1çay bardağı ayrılır.)Tencerenin en alt katına kerevizler, üzerine ayvalar ,dilimlenen havuçlar ve halka şeklinde doğranan soğanlar dizilir.Zeytinyağı, tuz,şeker,ayırdığımız 1 çay bardağı unlu limonlu su ve portakal suyu ilave edilerek pişirilir.Soğuk olarak, limon suyu ile servise sunulur.AFİYET OLSUN :)

TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ

OSMANLI MUTFAĞINDAN BİR LEZZET

MALZEMELER

-5-6 adet közlenmiş temizlenmiş patlıcan
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay baradağı sıvıyağ
-2 su bardağı süt
-1 tatlı kaşığı tuz

Tavuklu bölüm için

-250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
- 2 adet sivribiber ve kırmızı biber
-2 adet domates
-1 tatlı kaşığı salça
-2 adet soğan - tuz
-1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

Sıvıyağ ve tereyağı bir tavaya alınır.Yağ ısınınca tavuklar eklenir.Tavuklar sotelendikten sonra doğranan soğan ve biberler ilave edilir.Domatesleride küp küp doğrayıp tavuklara ilave edip sote işlemine devam edilir.salçası tuzu ve karabiberide ilave edilerek 3 dakika karıştırıp ateşten alınır.
Diğer tarafta közlenmiş patlıcanlar bıçak yardımıyla küçük parçalara bölünerek ezilir.Tavaya tereyağı ve sıvıyağ koyulur.Isınınca un eklenir ve 3-4 dakika kavrulur.Rengi sararmaya başlayınca patlıcanlar eklenir.3 dakika kadar da patlıcanla birlikte karıştırılır.Sütü ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir.Sütlede 5 dakika pişirilerek ateşten alınır.(Patetes püresi kıvamında olması gerekir.)Servis sırasında önce patlıcanlar alta gelecek şekilde servis tabağına alınır.Üzerine tavuk sotemiz eklenir.Maydonozla süsleyerek sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI

Kış mevsiminde kurtulmuş sebzeleri sık sık kullanırız.Patlıcan,biber,salatalık, kabak kurusu gibi sebzelerden zeytinyağlı, etli ve patetesli dolmalar yapılır.Malatya Yöresinde iç malzeme olarak bazen pirinç yerine bulgurda kullanılır.Kuru sebzelerin yanına sardığınız yapraklarda çok yakışır ve tadına doyum olmaz:)benim size verdiğim tarif etli dolma nasıl yapılıyorsa aynı şekilde yapılmıştır.

MALZEMELER
-10 adet kuru biber
-10 adet kuru patlıcan
- 10 adet salatalık kurusu
-100 gr salamura yaprak

İÇ MALZEMESİ
-500 gr kıyma
-1 su bardağı pirinç
- 3 adet Soğan
-7-8 dal Maydanoz
-2 çorba kaşığı Salça
-Tereyağı veya sıvıyağ
-Tuz, Karabiber.
-Yarım su bardağı ılık su

SOSU İÇİN
-2 su bardağı su
-1 çay bardağı kadar sıvıyağ
-1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI
Kuru biber,salatalık ve patlıcanlar sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.Diğer tarafta kıyma bir kaba alınır.İçine ince doğranmış soğan,yıkanıp süzülen pirinç,kıyılmış maydonoz,tuz, karabiber ,salça,yarım su bardağı ılık su,1 çay bardağı sıvıyağ koyularak iyice karıştırılır.Biber,patlıcan ve salatalık urularının içleri doldurulur ve yapraklarda iç malzemeyle sarılır.Tencereye dizilir.Bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyulur ve 1 kaşık salça eklenerek eritilir.Üzerine tuz ve 2 su bardağı su ilave edilerek kaynatılır ve tencereye dizilen dolmaların üzerine dökülür.(Su tencerenin arasından görünecek kadar olmalıdır.Suyu az gelirse ilave edilebilir.)45 dakika ocakta pişirilir.Yoğurtla birlikte servise sunulur.AFİYET OLSUN :)

AŞURE

Her yıl aşure ayını sabırsızlıkla beklerim.Nedense sadece aşure ayında pişmesi gerekiyormuş gibi bu ay dışında pek yapamıyoruz.Aşure benim için ve sanıyorum ki herkes için harika bir lezzet özel bir tattır.:)

MALZEMELER

-2 su bardağı buğday
-1 su bardağı nohut
-1 su bardağı kuru fasulye
-yarım su bardağı kuru üzüm
-10 adet kuru kayısı -incir
-2 adet elma
- yarım su bardağı süt
-1çay bardağı pirinç
- 5 su bardağı şeker (isteğe göre azaltılabilir.)

üzerini süslemek için

-tarçın -kuru kayısı
-incir -nar
-kuşüzümü -dolmalık fıstık
-fındık ceviz

YAPILIŞI

Akşamdan buğdaylar sıcak su ile bir taşım kaynatılır ve suda sabaha kadar bekletilerek tekrar pişirilir.Akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyede ayrı ayrı düdüklüde haşlanır.Haşlanan buğdayın üstüne sıra ile önce yıkanan pirinç ,ardından küp doğranmış elmalar eklenerek pişirilir.Ardından nohut ve fasulyeler ilave edilir.En son sütü ve şekerini ilave edilerek kapatmaya yakın üzüm ve doğranan kayısılar eklenir. En son suyu,şekeri ve kıvamı kontrol edilir.Kaselere alınarak soğuduktan sonra fındık,ceviz v.s ile süslenir.AFİYET OLSUN:)

KREMALI DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER

-3 adet domates
-5 çorba kaşığı salça
-3 çorba kaşığı un
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-3 çorba kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
-1 su bardağı süt veya 1 kutu krema
-4-5 su bardağı su
-Tuz, Karabiber

YAPILIŞI
Tencerede un yağla birlikte hafif kavrulur.Salça ve kabuklarını soyduğumuz ve küp doğradığımız domateste eklenerek kavurmaya devam edilir.Su ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır.kaynayan çorbaya süt veya krema ilave edilir.bir kere kaynayınca altı kapatılır.Blendırdan geçirilerek rendelenmiş kaşar peyniri ile servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

ELMALI KÖFTE

(Malatya Yöresel)

MALZEMELER

-2 su bardağı yarma (unlu bulgur)Malatya Pazarı Market'lerinde bulabilirsiniz.
-2 su bardağı yoğurt
-4-5 tane ekşi elma
-yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
-3-4 adet kuru soğan
-1 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı erik ekşisi(Malatya Pazarı Market'lerinde bulabilirsiniz)
-Tuz

YAPILIŞI
Yarma, tuz ilâvesi ile yoğrulur. fındık büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır (fotoğraftaki gibi şekil verilir.). Elmalar soyulup büyük parçalar halinde doğranarak hazırlanır.
Diğer tarafta 5-6 bardak su ateş üzerine konur, kaynamaya başlayınca tuz atılır. Elmalar ve köfteler konarak haşlanır. Bu arada bir kaşık un, erik ekşisi ve yoğurt iyice çırpılır, biraz su ilâve edilir. Köftenin suyundan bir miktar alınarak ılıklaştırılır. Karıştıra karıştıra kaynatılır. Kaynayan yoğurt pişen köftelerin üzerine boşaltılır, bir iki taşım kaynayınca ateşten alınır. Servis tabağına boşaltılır. Küp şeklinde doğranmış soğanlar yağla birlikte pembeleştirilir. Köftenin üzerine dökülür. Ilık olarak servis yapılır.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLAMAMIZ

24 Kasım Öğretmenler Günü'nde arkadaslarla kendi aramızda okulda bir kutlama yaptık. herkesin katkısının olduğu güzel bir masa hazırladık.İngilizce Öğretmenimiz sevgili Fisun Hanım'ın şarkıları eşliğinde hoşça vakit geçirdik.Oynadık güldük çok eğlendik:) her günümüz böyle geçsin.Çalışma arkadaşlarımın hepsine sevgiler:)

ZELOŞ'UN MAYALI POĞÇALARI

HASRET'İN hazırladığı kırpık

SEVGİLİ OKUL MÜDÜRÜMÜZ Oksan HANIM'IN hazırladığı LAHANALI PİLAV ,EMİNE ÖĞRETMENİMİZİN hazırladığı MAS Fasulyesi SALATASI VE CANIM EZGİ'CİĞİMİN KUSKUSTAN YAPTIGI SALATA.
BİRİCİK ARKADASIM NAZAN Öğretmenin hazırladığı Sosisli PATETES

YARDIMLARINI VE desteğini esirgemeyen SEVGİLİ VELİMİZ MIA CARAMELLA CAFE'NİN DE SAHİBİ OLAN HAYAL HANIM'IN ELMALI KURABİYELERİ

ÖZEL İSTEK ÜZERİNE HAZIRLADIĞIM MALATYA USULÜ YOĞURTLU KÖFTE (TARİFİNİ MALATYA YEMEKLERİ BÖLÜMÜNDE bulabilirsiniz)
VEEEEE FİNALLLL:) OKUL Kurucumuz ASLI HANIM'IN BİZE gönderdiği Karamelli PASTA