ERİŞTELİ KABAK GRATEN

Sevgili Aylin(Kuzinede Kızaran Ekmek) geçtiğimiz günlerde blogunda güzel bir tarifi paylaşmıştı.Aylin'ciğimin ellerine sağlık.Görüntü ve malzeme olarak lezzetli bir yemekti. O tariften yola çıkarak üzerinde bir kaç değişiklik yaptım.Sonuç süperdi:)Yapımıda oldukça pratik.Denemenizi tavsiye ederim.
Orjinal tarif için Aylin'i ziyaret edebilirsiniz.
Göz kararı ölçülerle yaptım ve ortalama ölçüleri size veriyorum.Fazla veya eksik olanları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER
-1,5 Su bardağı Erişte
-2 adet kabak
-Dereotu -maydonoz
-1 su bardağı peynir


Beşamel Sos İçin:
-3 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı un
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı muskat


Üzeri İçin:1 su bardağı kaşar peyniri rendesi


YAPILIŞI
-Erişteler tuzlu suda haşlanır.Suyundan süzülerek 1-2 damla sıvıyağla karıştırılıp Fırın kabına alınır.
-Kabak rendelenir.Suyu sıkılarak haşlanan erişteye katılır.
-Peynir,tuz  ve kıyılmış maydonoz-dereotu ilave edilerek hepsi harmanlanır.
-Diğer tarafta yağ eritilerek un kavrulur.Hafif sararmaya başlayınca süt eklenir.Tuz ve  muskat   ilave ederek muhallebi kıvamında pişirilir.
-Beşamel sosun yarısı erişteli kabaklı karışımın üzerine dökülerek karıştırılır.Kalan yarısıda en üst kısma yayılarak ilave edilir.
-Son olarak kaşar peyniri üzerine serpiştirilerek fırında pişirilir.Dilimlenip sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN :)
 

FİNCAN KEK

En sonunda fincan keki deneme fırsatım oldu, ve nefis bir kek olduğuna karar verdim.:))Bu pratik, leziz keki aynen uygularsanız güzel sonuç alırsınız.Tereddüt ettim pişirme yöntemi farkı olduğu için ama hiç paniğe gerek yok.:))

Fincan kekin özelliği tariftede göreceksiniz ocak üzerinde pişmesidir.20 dakikada hazır oluyor.15 dakikada dinlendiriyoruz.Fincandan çıktığında top kek gibi bir görünümü oluyor.Büyük boy çay fincanından 7 adet kek oldu.Daha küçük fincan kullanırsanız adet sayısını arttırabilirsiniz. 

MALZEMELER

-1 Yumurta

-1 çay bardağı süt

-1,5 çay bardağı şeker

-2 çay bardağı un

-2 yemek kaşığı kakao

-1 paket kabartma tozu

-2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

-Verilen malzemeler mikserle çırpılır.

-Hazırlanan karışım yağlanmış fincanların yarısına gelecek şekilde paylaştırılır.

-Tencereye dizilir.Fincanların yarı seviyesine kadar ılık su ilave edilir.

-Tencerenin ağzı açık olarak suyun kaynaması beklenir.Kaynayınca temiz bir bezle üzeri örtülüp tencerenin kapağı sıkıca kapatılır.(Ocağınızı orta ısıda ayarlayın.)

-20 dakika sonra tencerenin altı kapatılır.Sabırlı olalım kapağımızı açmıyoruz:))

-Tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletilir.

-Daha sonra kapağı açıp fincanlardan keki çıkararak finali yapıyoruz:)

Çeşitli şekillerde kekinizi değerlendirebilirsiniz.Tiramisu bile yapmak mümkün.Fotoğraflarda bir kaç örnek verdim.

 Afiyet olsun:))

isterseniz sade, 

İsterseniz browni şeklinde hazırlayın...

                            Dilerseniz de küçük pastacıklar yapıp .kendinizi şımartın:))

SOĞUK YAZ ÇORBASI

Yaz sıcaklarında herkesin en çok tercih ettiği sanıyorum soğuk çorbadır.Bazı yörelere göre içine eklenen malzemeler değişebiliyor.Fakat temelinde buğday ve yoğurt mutlaka var.Çoğunlukla verilen malzemelere ek olarak haşlanmış kuru fasulye ilave ediliyor.Çok bakliyatlı olmasın diye fasulyesiz yapıyorum. Serinletici buz gibi lezzetlimi lezzetli tarifimiz şöyledir:))


MALZEMELER
-250 gr buğday
-100 gr nohut
-1 kg yoğurt
-Taze nane veya kuru nane
-3 bardak su +buz
-Tuz

YAPILIŞI
Nohut ve buğday ayrı ayrı haşlanır.Yoğurt,su, tuz eklenerek yoğun bir çorba kıvamına getirilir.(Suyun ayarına dikkat etmeli ve fazla olmamalıdır.) buzdolabında soğutularak buz eklenir. Üzeri nane ile süslenir veya içine naneyi ilave ederek servise hazır hale getirilir.AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK

 

Sizinle hafif ve pratik bir tarifi paylaşıyorum.Lezzetine güvenebilirsiniz.:) Mantar sevemeyenler eklemeyebilir.Tek kişilik güveçler dışında büyük güveçte de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

-250 gr mantar
-500 gr kuşbaşı tavuk
-2 adet domates
-2 adet sivri biber ve kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-Karabiber,kimyon,tuz
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-Rendelenmiş kaşar peyniri


YAPILIŞI
Mantar,kırmızı biber,soğan,domates ve sivri biberler doğranır.Sıvıyağ eklenen tavaya tavuk etleri koyularak sotelenir.Suyunu çekince doğranan mantarlar ,domatesler,biberler, soğanlar,tuz ve baharatlar eklenir.Bütün malzeme harmanlanarak soteleme işlemine devam edilir.Ocaktan indirilip güveç  kaplarına paylaştırılır.Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilerek fırında 10 dakika kadar pişirilir.Sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)
 

İGLO'YLA ,HOBİMLE MUTLUYUM LEZZET OKULU'NDAYIZ...

YEMEK YAPMAK HİÇ BU KADAR KEYİFLİ OLMAMIŞTI...:)))

 

BU HAFTA SEVGİLİ TİJEN'İMİN DAVETLİSİ OLARAK HOBİMLE MUTLUYUM LEZZET OKULU'NDAYDIM.

TAZE VE DOĞAL İGLO ÜRÜNLERİNİ  KEŞFEDİP,AŞÇIMIZLA BİRLİKTE YENİ LEZZETLERİ PİŞİRME FIRSATI BULDUK.TİJEN'CİĞİMİN SAMİMİ,SICAK HALİ VE  MİSAFİRPERVERLİĞİ BİZİ  KENDİ MUTFAĞIMIZDA HİSSETTİRDİ...

EN HOŞUMA GİDEN ŞEY DE İGLO BALIK ÜRÜNLERİNDE KILÇIK AYIKLAMA DERDİNİN OLMAMASIYDI:)

İGLO'NUN  KALİTEDEN ÖDÜN VERMEYEN ,DOĞAL VE TAZE ÜRÜNLERİNİN OLDUĞUNU GÖRDÜM.

DİĞER ÜRÜNLERLE ARASINDAKİ FARKI ,YEDİĞİNİZDE HEMEN ANLAYABİLİYORSUNUZ.

SOMON BALIĞININ  AÇIK DENİZDEN GELME ÖZELLİĞİ BENİ GERÇEKTEN CEZBETTİ.ÇİFLİK BALIKLARINI YEMEYEN BİRİ OLARAK ARTIK İGLO SOMONU EVİMDEN EKSİK ETMEYECEĞİM.MUHTEŞEM BİR LEZZETTİ.:)))

ÜZERİNDEKİ SOSU SEVGİLİ ŞEFİMİZ ANLATTI BİZLER HAZIRLADIK.

SOSU HAZIRLARKEN HEPİMİZ YAPIYORUZ AMA  YEMEYİZ HERALDE  DEDİK:)SONRA TADINA DOYAMADIK.SİZDE OLSANIZ AYNI ŞEYİ DERDİNİZ HİÇ SOĞANLA AHUDUDU

KARIŞIMINDAN SOS OLUR MU ? DİYE... AMA OLUYORMUŞ HEMDE NEFİS BİR TADI OLUYORMUŞ.BU SOSUN MALZEMELERİ ŞÖYLE ;

1 ÇAY BARDAĞI AHUDUDU

YARIM ADET SOĞAN

1 CAY KAŞIĞI ZENCEFİL

2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI

YARIM ÇAY BARDAĞI SU

SOĞANLARI DOĞRAYIP YAĞDA ZENCEFİLLE BİRLİKTE HAFİF KAVURUYORSUNUZ.AHUDUDUNU  ŞEKERİ,SUYU VE  TUZU EKLEYEREK PİŞİRİYORSUNUZ.10 DAKİKA SONRA ALTINI KAPATIP, BLENDERDAN GEÇİRİP PÜRE YAPIYORSUNUZ. 

DİĞER TARAFTA SOMON BALIĞININ ÜZERİNE TUZU ,KARABİBERİ, ZEYTİNYAĞINDA BEKLETİLMİŞ SARIMSAĞI  VE ZEYTİNYAĞINI GEZDİRİP FIRINDA PİŞİRİYORSUNUZ .HAZIRLANAN SOSLA BİRLİKTE SERVİSE SUNUYORSUNUZ.

TABAĞIN KENARINDA GÖRÜNEN İGLO PRENSES PATETESLERİN TADI HARİKAYDI.MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM.SALATAYI DA İGLO'NUN DONDURULMUŞ ÜRÜNLERİYLE HAZIRLADIK..

SALATANIN  SOSUNDA; PORTAKAL SUYU, LİMON SUYU,ZEYTİNYAĞI ,NAR EKŞİSİ VE TUZ VARDI.DEĞİŞİK SOSLARI SEVENLER İÇİN GÜZEL BİR ALTERNATİFTİ.

ETKİNLİKTE SEVGİLİ ZUHAL YALÇIN'DA (ZUHAL YALÇIN KARNAVALI )VARDI.ŞEKER Mİ ŞEKER BİR İNSAN.ETKİNLİĞE GERÇEK ANLAMDA RENK KATTI.ODA BİZİMLE PRATİK BİR TATLI TARİFİNİ PAYLAŞTI.

İGLO MİLFÖYLERİN ARASINA ÇİKOLATA PARÇALARINI YERLEŞTİRDİK.FIRINDA PİŞİRDİK.FIRINDAN ÇIKINCA ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİNİ SERPİŞTİRDİK.AFİYETLE YEDİK:)))GÖZLEMLEDİĞİM KADARIYLA İGLO MİLFÖYLERİ DİĞERLERİNE GÖRE DAHA ÇOK KABARIYOR.

SEVGİLİ ZUHAL'İME TEŞEKKÜR EDİYORUM.SAĞOLSUN BİZİ TATLISIZ BIRAKMADI:))

TAVASINI YAPTIĞIMIZ  İGLO MEZGİTİN SUNUMU İÇİN ÖNCE ISPANAKLI BİR SALATA HAZIRLADIK.

MALZEMELER

2 YEMEK KAŞIĞI TAZE SOĞAN  

1 TATLI KAŞIĞI SUSAM

1 ÇAY KAŞIĞI SARIMSAK

4 YEMEK KAŞIĞI BEBEK ISPANAK

YARIM ADET  KIRMIZI BİBER

4 ADET MANTAR

3 YEMEK KAŞIĞI İGLO MISIR

1 YEMEK KAŞIĞI  PARMESAN PEYNİRİ

2 YEMEK KAŞIĞI İGLO BEZELYE

BÜTÜN MALZEMEYİ KARIŞTIRIP SALATA HAZIRLIYORSUNUZ .ÜZERİNE GEZDİRDİĞİMİZ PESTO SOSTA ÇOK GÜZELDİ.BU SOSUN TARİFİ ;

PESTO SOS İÇİN;

FESLEĞEN ,TUZ,KAVRULMUŞ ÇAM FISTIĞI,ZEYTİNYAĞI BLENDERDAN GEÇİRİLİR SALATA ÜZERİNE GEZDİRİLİR.

DAHA SONRA TAVADA  KIZARTILAN İGLO MEZGİTLER BU SALATA YATAĞINA YERLEŞTİRİLİR.

SON OLARAK İGLO KARİDES VE KALAMARLARI PANE YAPARAK HAZIRLADIK.ÇITIR ÇITIR LEZZETLİ Mİ LEZZETLİ OLDULAR:)BEN Kİ HİÇ KALAMAR YEMEYEN TÜLİN, TADINA BAYILARAK YEDİM:))

HERŞEY O KADAR LEZZETLİYDİ Kİ ,ÇOK FAZLA YEDİĞİMİZ İÇİN ARTIK YİYECEKTE  YERİMİZ OLMADIĞINDAN  KALANLARI EVE GÖTÜRMEK ÜZERE PAKET YAPTIK:)

 

ETKİNLİK BİTİMİNDE  MUTLU AŞÇI SERTİFİKALARIMIZI ALARAK MUTLU MUTLU EVİMİZE DÖNDÜK:))

SEVGİLİ TİJEN'İME ,İGLO EKİBİNE ,AŞÇIMIZ CENGİZ KINA'YA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.SİZİNLE OLMAK GÜZELDİ:))

İSTİNYE NOTLARI

Geçtiğimiz günlerde canım arkadaşım Çiğdem'imle, bugün ne yapalım derken kendimizi İstinye Park'ta bulduk..İstinye Park'a gidenler İstinye Pazarı'nın o otantik ambiansını bilirler.Baharatçıların,Manavların ,hediyelik eşya dükkanlarının  ve cafelerin olduğu sıcak ve hoş  bir mekandır.Kapalı mekanı şirin sokaklar haline getirmişler.Güzel karelerle sizleri başbaşa bırakıyorum.:)

Baykuşlar ve narlar dikkatimizi çeken güzel tasarımlardı.

.

Malatya'lı biri olarak Malatya Pazarı'nı atlamak olmazdı:))

Balkabaklarının güzelliğine bakarmısınız? Her an Sindirella'nın arabasına dönüşecek gibi duruyorlar:))

İSTİNYE VE BOĞAZ

İstinye'nin ve Boğaz'ın huzur veren dokusunda günü tamamladık.

THE END:)

DONDURMALI PASTA

Tarifimizin kaynağı Sevgili Tijen  , deneyerek sayfasında paylaşan  Kalp Kurabiyem'dir:))  Deniz'in blogunda görünce çok begendim ve denedim.Orjinal tarifi sizlerle paylaşıyorum.Tijen'in linkinden de  bakabilirsiniz.http://www.lezzetibol.com/kekler-pastalar/dondurmali-kolay-pasta.html

Malzemeler:
2 pk çikolatalı puding
4 su bardağı süt

Keki İçin:
4 yumurta
4 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı kakao
4 kahve fincanı toz şeker
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 su bardağı çekilmiş ceviz.
Arasına 1 lt.Meyveli dondurma (Ben vanilyalı dondurma kullandım arasına frambuaz ekledim.)
Üzerine: Dr. oetker tek kullanımlık hazır çikolata sos

Yapılışı

 Öncelikle kek hazırlanır.Derin bir kaba yumurtalar kırılır şekerle birlikte çırpılır sonra diğer malzemeler eklenir.Mikserle çırpılarak kek kalıbına alınıp fırında pişirilir.Sütle birlikte pudingler pişirilir ve soğumaya bırakılır.Pişirilip soğuyan kek rondodan geçirilerek ufalanır. Üzerine soğuyan puding eklenip karıştırılır.Hamura benzer bir yoğunluk olması gerekiyor. Buzluğunuza sığacak dikdörtgen bir tepsiye streç film serilir.Üzerine puding-kek karışımı yayılır.Buzlukta donması sağlanır. Rulo yapacak kıvama gelene kadar donması yeterlidir.Buzluktan hazırlanan pudingli karışım ve dondurma çıkarılır. Dondurmayı rahat sürmek için 2-3 dk bekletilir.Ardından dondurmayı puding-kek karışımının üzerine her yerine gelecek şekilde  kaşık yardımıyla sürülür. Daha sonra kekin altındaki streç filmin yardımıyla rulo haline getirilir.Rulo şekli verip iyice sıkıştırılır.Buzluğa kaldırıp dondurulur.Çikolata sosta üzerindeki tarife göre hazırlanır.Pastamızın üzerine servis sırasında gezdirilir.Ben dilimledikten sonra sos gezdirdim.Soslu olarak artanı buzlukta saklamak biraz zor oluyor.(Pastanın üzerindeki beyazlık buzluktan çıktığı için oluşan görüntüdür.)  Afiyet olsun:)

GÖKÇEADA NOTLARI

İŞTE GELDİM BURDAYIM:))

Kısa bir aradan sonra tekrar aranızdayım.Son 4 yıldır tatil yerim olan Gökçeada'dan bahsetmek istiyorum..Fazla fotoğraf çekemedim.Çekebildiğim kadarıyla kısada olsa önemli detayları paylaşacağım.

Bademli Köyü'ndeki rum evleri

Gökçeada İstanbul'a yaklaşık 6 saatlik uzaklıktadır.Keşan -Tekirdağ yolu üzerinden Çanakkale'ye gidiyorsunuz.Kabatepe'den kalkan feribotla Gökçeada'ya ulaşıyorsunuz.Gökçeada bakir bir görümde olup kafa dinlemek için ideal bir yer.Gürültüden,kalabalıktan uzak güzel bir tatil keyfi yapabilirsiniz.Fakat diğer tatil beldeleri gibi lüks aramayın.Herşey doğal.Adaya girer girmez her yerde kendi başına yayılan çoğu sahipsiz kuzu,koyun ve keçileri görüyorsunuz.

 Benim kaldığım Şirinköy'de iki küçük bakkal dışında hiç bir sey yoktu. Bazı eksıkleriniz için civar köylere gidiyorsunuz.Merkez civarında kalırsanız biraz daha hareketli yerlerde aksam keyfi yapabilirsiniz.Fakat merkezinde denizi genelde kayalık ve taşlık.Size önereceğim yerler Lazkoyu ve Aydıncık plajıdır.Yani adanın güney tarafını tercih etmelisiniz.

Rum evleri

 Gökçeada'ya gittiğinizde mutlaka organik kekik balını deneyin.Kekik balı denildiğinde balın içinde kekik var gibi geliyor.:)Kekiğin hiçbir kokusu yok.Arılar kekiklerden topladığı özlerle balı yapıyorlar.Bu yüzden kekik balı deniyor.Hoş bir aroması var.Birçok evlerde üretimi yaygın.Oralardan ve köylerin girişindeki tezgahlardan  temin edebilirsiniz.

Adaya özgü doğal sabunlar

EFİ BADEM KURABİYE

Adaya özgü bu kurabiyeleri Merkezdeki Meydani Pastanesi'nden alabilirsiniz.

Zeytinli  Köyü'ndeki Meşhur Madam'ın Dibek Kahvesi

Burada kahve içip sakızlı muhallebi yiyebilirsiniz

.Gökçeadanın bir özelliğide organik tarım ve hayvansal gıdada pilot bölge seçilmesidir.Yediğiniz ve satın aldığınız bir çok ürün doğal gerçek tadındadır.Gördüğünüz reçeller tamamen organiktir.

Uğurlu Köyü'nde bu lezzetleri tatmadan dönmemelisiniz.Uğur Cafe'de kendı yetiştirdikleri kuzuların etleriyle odun ateşinde yaptıkları lahmacunu özellikle kıymalı pideyi ,kuşbaşılı pideyi ve kaşarlı pideyi şiddetle öneririm.

YILDIZKOYU

Gökçeada'da Sualtı Milli Parkı Dalgıçlar için görülmesi  gereken yerlerden biridir.

PEYNİR KAYALIKLARI

                                                                     LAZKOYU

   KALEKÖY

  Gökçeada'nın  en hareketli köyü

Bademli Köyü'ndeki  600 yıldan fazla yaşı olan dev çınar ağacı

Elta-Ada ürünleri organik ve  gercek tadını muhafaza eden lezzetler.Adada bu ürünleri tattım ve gercekten doğallığın tadını hissediyorsunuz.İstanbul-Ankara gibi yerlerde satış noktaları var.Elta-Ada sitesinden ulaşabilirsiniz.

Bademli Köyü'ndeki tarihi çamaşırhane

AYDINCIK PLAJI

                      Burada sörf yapıp plajında denize girebiliyorsunuz.Adanın en güzel plajıdır.