ERİŞTE SALATASI

Makarna salatasını andıran bir lezzette oluyor.Kabak ve erişte birbirine çok yakışıyor.Bu tarif tamamen doğaçlama olarak artan malzemelerden ortaya çıkmıştır.İçine, uygun olan  farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER
-3 su bardağı erişte
-2 adet kabak
-1 adet kırmızı biber
-1 çay bardağı ceviz
-5-6 dal dereotu ve maydonoz
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 kase sarmısaklı yoğurt
-1 çorba kaşığı mayonez

YAPILIŞI
-Erişteler haşlanır.Suyundan süzülür.
-Kabaklar  rendelenerek 2-3 dakika kadar yağda hafif sotelenerek erişteye eklenir.
-Küçük doğranmış kırmızı biber(biberide isterseniz hafif soteleyebilirsiniz), kıyılmış dereotu , maydonoz ,kıyılmış ceviz erişteye eklenir.Üzerine sarmısaklı yoğurt  ve mayonez dökülerek karıştırılır.
-Aynı karışıma yoğurt eklenmeden üzerine tereyağı gezdirerek te sade şekilde yapabilirsiniz.

ACUKA (ACILI EZME)

Acuka ,Nam-ı diğer acılı ezme genellikle salçaya baharatlar ve diğer malzemeler eklenerek yapılır.Bu şekilde hafif kavurarak yaptığınızda farklı bir lezzeti keşfedeceksiniz.Malzemeler göz kararıdır.Siz damak tadınıza göre acı ve baharatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.Ben fazla acı sevemeyen biri olarak pul biberi az kullanıyorum:)


MALZEMELER
-6 yemek kaşığı biber salçası
-2 yemek kaşığı domates salçası
-3yemek kaşığı sıvıyağ
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 diş sarmısak
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı pul biber( acı sevenler miktarı arttırabilir.)
-2 çay kaşığı kekik
-2 çay kaşığı kimyon
-2 çay kaşığı yenibahar
-1 su bardağı bayat ekmek içi
-Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz
-1 tatlı kaşığı limon suyu


YAPILIŞI
- Tavaya sıvıyağ ve zeytinyağı koyulur.
- Biber ve domates salçaları eklenerek, 5 dakika kadar salçalar yağda, limon suyuyla hafif kavrularak tava ocaktan alınır.Biraz soğuması beklenir.
-Ardından salçaya ekmek içi ufalanarak eklenir.Daha sonra dövülmüş sarmısak,baharatlar ve ceviz eklenerek macun kıvamına gelene kadar karıştırılır.
-Çok koyu kıvam olursa biraz zeytinyağı ilave edilerek yumuşatılır.
AFİYET OLSUN:)

YOĞURT SOSLU BAHÇE SALATASI

MALZEMELER

-3 orta boy kabak

-3 orta boy havuç

- 1 kase közlenmiş kırmızıbiber

-3 adet dolmabiber

-1 kase mantar

-1 kase mısır

-Dereotu

Sosu için

-3 çorba kaşığı mayonez
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 limon suyu
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-Zeytinyağı
-2 diş sarımsak
-Tuz

YAPILIŞI

Kabak,dolma biber,mantar ve havuç julyen(kibrit çöpü) şeklinde doğranıp çok az sıvıyağda ayrı ayrı sotelenir. Biberi havuçla birlikte soteleyebilirsiniz.
Diğer malzemeler doğranıp sotelenmiş sebzelerle karıştırılır.Sos malzemeleride ayrı bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dökülür.Son olarak üzeri dereotu ile süslenerek servis yapılır..AFİYET OLSUN:)

ELMALI PAY

Bu güzel ve pratik tarifi sevgili Hilal (sağlıklı mutfak )arkadaşımızın sayfasında gördüm ve hemen denemek istedim.Sonuç gerçekten mükemmel bir lezzetti.Özellikle hazırlama süresi çok kısa sürüyor.Bu kadar kolay bir tarifin muhteşem tadına  şaşıracaksınız.Zaten elma, ceviz, tarçın üçlüsü her zaman mükemmel lezzetleri oluşturuyor.Mutlaka deneyin derim:)

Ben biraz damak tadıma göre değişiklikler yaptım.Orjinal tarif için

Sevgili Hilal'i ziyaret edebilirsiniz...

MALZEMELER
-2 Adet elma
-2 tatlı kaşığı tarçın
-1 su bardağı çekilmiş ceviz
-1 paket petitbeure bisküvi

Üst hamuru için:
-2 yumurta
-2 büyük boy çay bardağı un
-1.5 büyük boy çay bardağı şeker
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-Pudra şekeri

YAPILIŞI
-Kare borcama veya onun büyüklüğünde bir fırın kabına bisküviler tek sıra yerleştirilir.
-Bisküvilerin üzerine elmalar küçük ve ince ince doğranır.
-Elmaların üzerine tarçın ve ceviz serpiştirilir.
-Diğer tarafta karıştırma kabına  yumurta  ve şeker eklenerek mikserle çok kabartmadan çırpılır.
-Un kabartma tozu ve yağ eklenir.Tahta kaşıkla karıştrılır.(özellikle tahta kaşıkla karıştırın.Mikser kullanmayın.)
-Hazırlanan hamur elmaların üzerine her tarafı kapanacak şekilde dökülür.
-180 derecede pişirilir.Soğuduktan sonra bardakla kesilerek yuvarlak şekiller çıkarılır.
-Üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun:)