MİNİ LAHMACUN

MALZEMELERHamuru için:-1 su bardağı ılık süt
-1 yemek kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
-2 adet yumurta
-1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
-Alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Üst harcı için:
-500 gr kg yağsız dana kıyma
-2 adet orta boy kuru soğan ( rendelenmiş)
-1yemek kaşığı salça
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-3 adet rendelenmiş domates
-3-4 adet sivribiber
-Kıyılmış maydonoz
-3 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI
Üst malzemenin hepsi karıştırılarak lahmacun içi gibi hazırlanır.Diğer tarafta maya şeker ve tuz karıştırılır.Maya kabarmaya başlayınca un, sıvıyağ,yumurta ve süt eklenerek hamur yoğrulur.Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.2 saat kadar hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilir.Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırarak,fotoğraftaki gibi şekil verilir. Üzerine hazırlanan kıymalı harç koyulur.Fırında pişirilerek sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

KESTANELİ BADEMLİ PİLAV

MALZEMELER

- 1 büyük kase közlenip pişilmiş kestane
- 1 su bardağı badem (sıcak suda 5 dakıka haşlanarak kabukları çıkarılır.)
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 250 gr kuşbaşı et veya tavuk
- Dereotu
- 2 kase pirinç
- Tereyağı
- Sıvıyağ

YAPILIŞI
Tencereye bıraz tereyağı ve bıraz sıvı yağı ekliyoruz.2 saat önce sıcak suyla ıslatılmış pirinçlerimizi yıkayıp ısınan yağda kavuruyoruz.4 kase kadar su koyarak pişiriyoruz.Diğer tarafta bir kaba bıraz tereyağı ve sıvıyağ ilave ederek bademleri,çam fıstıklarını ve kestaneleri hafif kavuruyoruz.Haşladığımız etlerimizi (eger tavuk yapıyorsak haşlamadan dırek soteleyebılırız.) kestanelere ilave ederek soteliyoruz.Sotelenen malzemeyi bir kalıba alıyoruz üzerine pilavımızı koyuyoruz ve geniş bir tabağa ters çeviriyoruz .Üzerini kıyılmış dereotuyla süsleyerek servise sunuyoruz.Afiyet olsun:)

KABAKLI SALATA

 

MALZEMELER:

- 1 adet salatalık
- 3 orta boy kabak
- Dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
-1 çorba kaşığı mayonez
- 1 çorba kaşığı un
-yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Kabaklar ve salatalık rendelenir.Yağ bir tencere koyularak un hafif kavrulur.Rendelenen kabakların suyu sıkılarak tencereye koyulur.Ara sıra karıştırarak sotelenir.Kabaklar hafif pişip suyunu çekince ocaktan alınır.içine rendelenen salatalık dereotu sarımsak yoğurt ve mayonez karıştırlarak salata tabağına alıp servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

DEKORASYON

(Kuzenim Birgül Abla'cığımın köşe dekoru)

yanan mumun negatif enerjiyi yok ettiği söyleniyor.

Sizde Odanızda mum yakarak ,oluşan negatif enerjiyi yok edip huzur bulabilirsiniz.

BALIK ALIRKEN TAZELİĞİNİ NASIL ANLARIZ?

.Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pulsuz balıklarda bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır ve özellikle karın tarafında buruşmalar meydana gelir. Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Halbuki bayatlamış balıklarda bu iz kalır. Balığın parlaklığıyla yetinmemek gerekir. Çünkü tezgahtaki balıklara devamlı su serpildiği için parlak görünebilirler.

Pullu balıkların pulları tazeyken vücuda sıkıca yapışıktır. Elimizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.

Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişir. Ancak bazı balıkçıların solungaçları kırmızı mürekkep ile boyadıklarını belirtmek lazım. Solungaçlardan aşağı doğru akan kırmızı sıvıyı çok kişi kan zannedersede aslında bu mürekkeptir. Böyle bir aldatmacaya başvuran tezgahtan kesinlikle balık alınmamalıdır.

Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar ve daha sonra içeri çöker.
Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu aynen tepsideki gibi dimdik kalkar. Halbuki bayat balığı bu şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı doğru sarkar.

Taze balık hemen hemen kokusuzdur. Bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlarlar.

İFTAR SOFRASI

SEVGİLİ KUZENİM BİRGÜL ABLA'CIĞIMIN İFTAR SOFRASI...SİYAH VE BEYAZ KOMBİNASYONUYLA HERZAMAN OLDUĞU GİBİ ZARİF VE ŞIK BİR MASA HAZIRLAMIŞTI.ELLERİNE SAĞLIK CANIM KUZENİMMM:)HERŞEY MÜKEMMELDİ.

MENÜDEKİLER

-Kabak çorbası-Fırında kabak
-Mısırlı pilav
-Havuçlu kabak salatası
-Patlıcan salatası
-Börülce salatası
-Susamlı tepsi böreği
-Kahvaltılıklar
-Peynir helvası

(Menüde bulunanlardan bazılarının tariflerini aşağıdaki kayıtlarda görebilirsiniz.)

PEYNİR HELVASI

Peynir helvasının tarifini en kısa zamanda ekleyeceğim.:)