PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

YAPIMI KOLAY GÖRÜMÜ ŞIK BİR BÖREK TARİFİ

MALZEMELER:

-Milföy hamuru
-Beyaz peynir
-Maydonoz
-1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Peynir ve ince kıyılmıs maydonozla iç malzeme hazırlanır. 1 tane milföy hamurunu tabaga serip yarısı bıcakla şeritler halınde kesilir.(keserken kenarlara kadar gidilmez yarım cm kadar kenar payı kalır.)Diğer yarısı bütün kalır kesmediğimiz kısma hazırladığımız peynirli iç malzemeyi koyup ikiye katlanır.4 kenarı catal yardımıyla bastırılarak kapatılır.Üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derecede fırında pişirilir.AFİYET OLSUN:)

SOSLU TAVUK

MALZEMELER

-5-6 adet tavuk göğsü veya kemikleri çıkarılmış tavuk budu
-2 adet soğanın suyu
-1 su bardağı süt
-kekik,karabiber,pul biber ,tuz
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı kadar salça

YAPILIŞI

Tavuk etleri bir kaba alınarak bütün malzeme üzerine eklenir.İyice karıştırıldıktan sonra buzdolabında 4-5 saat kadar bekletilir.Izgarada veya teflon tavada pişirilerek servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

ÇİN BÖREĞİ

MALZEMELER

iç malzemesi
- 1kase haşlanmış tavuk
- 2 adet orta boy soğan
- 1 kase mantar
-3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı
- 3 çorba kaşığı kuşüzümü
- Yarım çay kaşığı karabiber,yenibahar,kimyon,tarçın
.........................................................................
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- Galetaunu

YAPILIŞI :

Soğanlar zar şeklinde doğranır.Biraz sıvı yağda çam fıstıklarıyla birlikte hafif kavrulur.Haşlayıp didikleyerek ufak parçalar haline getirdiğimiz tavuklarlarla birlikte mantarlarda soğana ilave ederek sotelenir.Sotelenme işleminin bitmesine yakın baharatlar,kuşüzümü, ceviz maydonoz ilave edilerek ocaktan indirilir.Soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta süt, su ve yağı ilave ederek bir karışım hazırlanır.1 yufkayı dört esit parçaya bölerek bu karısım sürülür.Hazırladığımız iç malzemeyi arasına yayarak sigara böreği gibi sarılır.(sardığınız parçaların büyük olmasına bakmayın piştikten sonra verevine ikiye keserek servis yapacağız.) Sarma işlemi bittikten sonra yumurta bir kasede biraz sıvı yağ ile çırpılır.Sardığınız börekler önce yumurtaya sonrada galetaununa bulanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir.fırından çıkınca ortadan verevine kesilerek servis yapılır. AFİYET OLSUN:))
&&&&&&&&&&&&&&&
Uzun bir tarif oldu fakat göründüğü kadar zor bir tarif değil.Ayrıca tadı mükemmel oluyor:)ister İç malzemeyi hazırlayıp isterseniz de sarıp deepfrizinize kaldırabilirsiniz...

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER

-250 gr tereyağı veya margarin
-1 Su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
-2 Yumurta Sarısı (beyazı üzerine)
-1 Paket kabartma tozu
-1 Paket vanilya
-Aldığı kadar un
-arası için istenilen marmelat çeşidi

YAPILIŞI

Bütün malzeme yoğurulur.Hamur bir parmak kalınlığında merdaneyle açılır.Bir tane kurabiye için  çay bardağı veya su bardağıyla 2 ayrı yuvarlak kalıp çıkarılır.Bir tanesinin üzeri şekilli bir kalıpla şekillendirilerek üstüste koyulur.170 derecelik fırında pişirilir.Soğuduktan sonra önce pudra şekeri elenir daha sonra  içlerine marmelat koyulur.AFİYET OLSUN:)

ŞEHRİYELİ YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

-5 su bardağı su
-1 su bardağı arpa şehriye
-2 su bardağı yoğurt
-1 yumurta
-1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-2 çorba kaşığı kuru nane
-Tuz

YAPILIŞI

Su tencereye koyularak kaynatılır.1kaşık sıvıyağ ,tuz ve arpa şehriyeler kaynayan suya ilave edilir.Diğer tarafta yoğurt,yumurta ve un iyice çırpılır.Şehriyeler açılıp pişince yoğurt karışımı eklenir.(yoğurdun kesilmemesi için çorbadan biraz alınıp ılıklaştırılarak tencereye yoğurt eklenir) yoğurdu ekledikten sonra 1 kere kaynayınca hemen ocaktan alınır.Küçük bir tavada sıvıyağ ve tereyağı eritilir naneyi yağa karıştırıp altı kapatılır.Sıcak olarak nane, çorbanın üzerine dökülerek servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

MİNİ LAHMACUN

MALZEMELERHamuru için:-1 su bardağı ılık süt
-1 yemek kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
-2 adet yumurta
-1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
-Alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Üst harcı için:
-500 gr kg yağsız dana kıyma
-2 adet orta boy kuru soğan ( rendelenmiş)
-1yemek kaşığı salça
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-3 adet rendelenmiş domates
-3-4 adet sivribiber
-Kıyılmış maydonoz
-3 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI
Üst malzemenin hepsi karıştırılarak lahmacun içi gibi hazırlanır.Diğer tarafta maya şeker ve tuz karıştırılır.Maya kabarmaya başlayınca un, sıvıyağ,yumurta ve süt eklenerek hamur yoğrulur.Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.2 saat kadar hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilir.Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırarak,fotoğraftaki gibi şekil verilir. Üzerine hazırlanan kıymalı harç koyulur.Fırında pişirilerek sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

KESTANELİ BADEMLİ PİLAV

MALZEMELER

- 1 büyük kase közlenip pişilmiş kestane
- 1 su bardağı badem (sıcak suda 5 dakıka haşlanarak kabukları çıkarılır.)
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 250 gr kuşbaşı et veya tavuk
- Dereotu
- 2 kase pirinç
- Tereyağı
- Sıvıyağ

YAPILIŞI
Tencereye bıraz tereyağı ve bıraz sıvı yağı ekliyoruz.2 saat önce sıcak suyla ıslatılmış pirinçlerimizi yıkayıp ısınan yağda kavuruyoruz.4 kase kadar su koyarak pişiriyoruz.Diğer tarafta bir kaba bıraz tereyağı ve sıvıyağ ilave ederek bademleri,çam fıstıklarını ve kestaneleri hafif kavuruyoruz.Haşladığımız etlerimizi (eger tavuk yapıyorsak haşlamadan dırek soteleyebılırız.) kestanelere ilave ederek soteliyoruz.Sotelenen malzemeyi bir kalıba alıyoruz üzerine pilavımızı koyuyoruz ve geniş bir tabağa ters çeviriyoruz .Üzerini kıyılmış dereotuyla süsleyerek servise sunuyoruz.Afiyet olsun:)