SULTAN PİLAVI

SULTAN PİLAVI

Sultan Pilavı Anneciğimin meşhur pilavıdır.Artık annemle bütünleşmiş,herkesinde severek yediği pilavdır.Tüm detayları belirttiğim için uzun bir tarif oldu ama yapım aşaması çok zor değildir.:)

MALZEMELER
-1 kg parça  et (Arzuya göre kuzu veya dana eti)
-2 kase pirinç
-1 adet soğan
-1 kase haşlanmış nohut
-1 su bardağı kestane
-Yarım su bardağı soyulmuş badem
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 çay bardağı sıvıyağ
-Tuz-karabiber 
-1 adet kesme şeker

YAPILIŞI
*Öncelikle pirinç tuzlu sıcak suyla ıslatılarak 2 saat bekletilir,suyu süzülerek yıkanır.
*.Et düdüklüde haşlanır.
*Badem ve kestaneler  sıvıyağ ve tereyağı ile hafif sotelenerek,yağından süzülür başka bir kaba alınır.
*Kalan yağa pirinç ,küp doğranmış soğan,tuz ve 1 adet kesme şeker eklenir.Kavrulur.(yağı az gelirse ilave edilir)
* 1 su bardağı su pirince eklenir .Ocak kapatılarak demlenmesi ve kabarması sağlanır.(pilav gibi pişirilmiyor)
*Yağlanmış bir tavaya 2 kat çapraz şeklinde yağlı kağıt serilir.(kağıdın boyu tavanın ağzını bohça gibi kapatacak büyüklükte olmalıdır)
*Hazırlanan yağlı kağıdın üzerine haşlanan et döşenir.
*Etin üzerine sotelenen badem , kestane ve haşlanmış nohut  dizilir.Tuz ve karabiber serpilir.
*Demlenen prinçler en son kata sıkıştırılarak döşenir.
*Hazırlanan pilava pirinçlerin seviyesinde su koyulur.(prinçlerin üzerini geçmeyecek şekilde)
*Tavadan sarkan yağlı kağıtla bohça gibi açık kalmayacak şekilde kapatılır.
*Tavanın kapağınıda kapatıp kısık ateşte yanmamasına dikkat edilerek pirinçler açılıncaya kadar  ve etler kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir(Yaklaşık 40 dakika)
*Piştikten sonra servis tabağına ters çevrilir.(Etler üste çıkmış olacak)
*Kağıdı kenarlarından açılarak servise sunulur.
AFİYET OLSUN:)

KABUK KAVURMASI

KABUK KAVURMASI

(KURU KAYISI)

(MALATYA YÖRESEL)

Malatya denildiğinde ilk akla kayısı gelir.Malatya'ya özgü tatlımızdır.Orjinal adına  Kabuk Kavurması deriz. bildiğiniz gün kurusu kayısıdan yapılır.(özellikle gün kurusu tatlı kayısı olması gerekiyor.islimde olan sarı kayısılar bu tarife uygun değildir.)Şeker ilavesi olmadan hazırlandığı için sağlıklı ve besleyicidir.Yerken içine şeker eklenmiş gibi tatlı oluyor.Mutlaka bu lezzeti denemenizi öneririm.:)

MALZEMELER

-500 gr gün kurusu kayısı (güneşte kurutulmuş şekerpare kayısı)

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 su bardağı dövülmüş ceviz

-Yarım su bardağı su

YAPILIŞI

Kuru kayısılar yıkanır.Kayısılar pişirilecek kaba, yarım su bardağı su ve eritilen tereyağı ile birlikte yerleştirilir.Kısık ateşte kayısılar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.Servis tabağına alınır.Üzerine ceviz ilave edilerek servise sunulur.AFİYET OLSUN :)

ÖDÜL:)

Bloglarını her zaman severek takip ettiğim sevgili blog arkadaşlarımdan Düşler Denizi (Nilay'cığım) , Sevdalı Tatlar(Sevil'ciğim -Deniz Feneri) , Ballı Cimcime'ciğime   ve  Casminella'ma  çoooook teşekkür ederim.Hepinizi çok seviyorum.Bende bu ödülü bütün blog arkadaşlarıma gönderiyorum.:)

MANTAR KONSERVESİ

Arkadaşlar sabırsızlıkla beklediğiniz mantar konservesinin tarifini,sizi çok bekletmeden ekledim.:)Oldukça pratik ve hazır konserveden hiç bir farklı yok.Aldığınız taze mantarı bekletmeden hemen tarife uygun şekilde hazırlarsanız elinizin altında ,salatalara yemeklere rahatlıkla kullanırsınız.Hemde hazırlar gibi katkı maddesi içermiyor içinize sinerek tüketebilirisiniz.

MALZEMELER

-1 kg mantar

-2 adet limonun suyu

-1 çorba kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Mantarlar temizlenip yıkanır.Su dolu bir kaba mantarlar bütün olarak atılır.Limon suyu ve tuz ilave edilerek,mantarlar 10 dakika  haşlanır.Tek kullanımlık şişelere mantarlar alınır ve kaynatırken kullandığımız artan sudan üzerine ilave edilir.(büyük şişelere koyarsanız açılınca hepsini tüketmeniz gerekir.Açıldıktan sonra ancak 2-3 gün tazeliğini korur.Bu yüzden küçük şişeler kullanmanızı öneririm.)Yeni kullanılmamış konserve kapağıyla şişeler sıkıca kapatılır.Daha sonra ters çevrilerek bekletilir.(Kapakların vakumlanmış olmasına dikkat edin.Denemek için şişeleri ters çevirip beklettikten sonra kapağı hafifçe çevirerek açmayı deneyin.Eğer açmakta zorlanırsanız vakumlanmıştır.)Soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.AFİYET OLSUN:)

MANTARLI TAVUK SOTE

MANTARLI TAVUK SOTE

Baharın gelişiyle mantarlı tariflere de merhaba dedim :)Bu yüzden mantarlı tarifleri paylaşıyorum.Mantar konservesini artık evde hazırlıyoruz.Salatalara ve yemeklere el altında hazır oluyor,hemde katkı maddesi içermiyor.En kısa zamanda mantarın konserve olarak hazırlanışını sizlerle paylaşacağım...gelelim tarifimize,

MALZEMELER

-250 gr mantar

-500 gr kuşbaşı tavuk

-2 adet sivri biber ve kırmızı biber

-Arpacık soğan veya kuru soğan

-Karabiber,kimyon,tuz

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-5-6 dal maydonoz

YAPILIŞI

Mantar,kırmızı biber,soğan  ve sivri biberler doğranır.Sıvıyağ eklenen tavaya tavuk etleri koyularak sotelenir.Suyunu çekince tuz, doğranan mantarlar ,biberler, soğanlar,ve baharatlar eklenir.bütün malzeme harmanlanarak soteleme işlemine devam edilir.ocaktan indirilip kıyılmış maydonozla süslenerek servise sıcak olarak sunulur.AFİYET OLSUN:)

MANTAR SALATASI

 Mantar Salatası

Merhaba arkadaslar Uzun zamandır Okul yoğunluğu nedeniyle Yeni tarifler ekleyemedim.Beni merak eden ve Yeni tarifler bekleyen Sevgili casminella,Kalp kurabiye ve umutlu hayat arkadaşlarıma cok teşekkür ederim.Mantar Salatası tarifi Sızın içinn:)

MALZEMELER

-1 Kg (Konserve) Mantar

-1 Su Bardağı doğranmış Taze soğan ve Maydonoz

-1 Su bardağı (Konserve) meksika fasulyesi

-1 Su bardağı Mısır

-4-5 Adet kornişon turşu

-2 Adet Kırmızı ve Yeşil biber

-Limon + zeytinyağı + Tuz

YAPILIŞI

Mantarlar ve biberler doğranır.Diğer malzemelerde eklenir.Son olarak Tuz, YAG ve limon karışımından salatanın sosu hazırlanıp salatanın uzerine dökülür ve karıştırılır .AFİYET Olsun :)

FIRINDA KABAK MÜCVER

FIRINDA KABAK MÜCVER

 Mücver her zaman herkesin sevdiği bir aperatiftir.Fakat çok fazla yağ çekmesinden dolayı sık sık yiyemiyoruz.Her ne kadar kızartılmış gibi olmasada , fırında daha sağlıklı oluyor.Ölçüleri göz kararı yazdım.Az veya cok gelebilir.Ununu kek kıvamı olarak ayarlarsanız  ve fırın kabınıza ince dökerseniz  lezzeti yakalayabilirsiniz:)

MALZEMELER

-3 adet kabak (rendelenmiş)
-1,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 çay bardağı yoğurt
-2 adet yumurta
-2 çay bardağı sıvıyağ
-Dereotu -maydonoz-taze soğan
-1 su bardağı rendelenmiş peynir
-Tuz- karabiber

YAPILIŞI
Kabaklar rendelenip suyu iyice sıkılır.İnce kıyılmış dereotu ,maydonoz,soğan ve diğer bütün malzeme kabaklara eklenerek karıştırılır.(Kek kıvamında olması gerekiyor)Yağlanmış fırın kabına  dökülerek 180 derecede pişirilir.Dilimlenerek servise sunulur.İstenirse üzerine Sarmısaklı yoğurtla da servis edilebilir.AFİYET OLSUN:)